| Landbouw - 4 (Geschiedenis) |
De geschiedenis van de landbouw registreert de domesticatie van planten en dieren en de ontwikkeling en verspreiding van technieken om ze productief te kweken. De landbouw begon onafhankelijk in verschillende delen van de wereld en omvatte een breed scala aan taxa. Minstens elf afzonderlijke regio's van de Oude Wereld en Nieuwe Wereld waren erbij betrokken als onafhankelijke centra van oorsprong.
Wilde granen werden verzameld en gegeten vanaf minstens 105.000 jaar geleden. De domesticatie vond echter pas veel later plaats. Beginnend rond 9500 voor Christus, werden de acht neolithische grondleggers - emmertarwe, eenkorentarwe, gepelde gerst (gort), erwten, linzen, wikke, kikkererwten en vlas. De rijst werd gedomesticeerd in China tegen 6200 v.Chr. met vroegst bekende cultuur vanaf 5700 v.Chr., gevolgd door mung, soja en adukibonen. Varkens werden gedomesticeerd in Mesopotamië rond 11.000 voor Christus, gevolgd door schapen tussen 11.000 voor Christus en 9000 voor Christus. Vee werd gedomesticeerd uit de wilde oeros in de gebieden van het moderne Turkije en India rond 8500 voor Christus. Suikerriet en sommige wortelgroenten werden rond 7000 voor Christus gedomesticeerd in Nieuw-Guinea. Sorghum werd tegen 3000 voor Christus gedomesticeerd in de Sahel. In de Andes van Zuid-Amerika, de aardappel werd gedomesticeerd tussen 8000 voor Christus en 5000 voor Christus, samen met bonen, coca, lama's, alpaca's en cavia's. In dezelfde periode werden in Papoea-Nieuw-Guinea bananen verbouwd en gehybridiseerd. In Meso-Amerika werd wilde teosinte tegen 4000 voor Christus gedomesticeerd tot maïs. Katoen werd in 3600 voor Christus gedomesticeerd in Peru. Kamelen werden laat gedomesticeerd, misschien rond 3000 voor Christus. In Australië is de landbouw uitgevonden in een momenteel niet nader gespecificeerde periode,
De bronstijd, vanaf ca. 3300 v.Chr., was getuige van de intensivering van de landbouw in beschavingen zoals Mesopotamische Sumer, het oude Egypte, de Indusvallei beschaving van het Indiase subcontinent, het oude China en het oude Griekenland. Tijdens de IJzertijd en het tijdperk van de klassieke oudheid, bouwde de uitbreiding van het oude Rome, zowel de Republiek als vervolgens het Rijk, door het oude Middellandse Zeegebied en West-Europa voort op bestaande landbouwsystemen en vestigde ook het landkundige systeem dat een fundament van de middeleeuwse landbouw werd. In de middeleeuwen, zowel in de islamitische wereld als in Europa, werd de landbouw getransformeerd met verbeterde technieken en de verspreiding van gewasplanten, waaronder de introductie van suiker-, rijst-, katoen- en fruitbomen zoals de sinaasappel naar Europa via Al-Andalus. Na de reizen van Christoffel Columbus in 1492 bracht de Columbiaanse uitwisseling nieuwe wereldgewassen zoals maïs, aardappelen, zoete aardappelenen, maniok naar Europa, en oude wereldgewassen zoals tarwe, gerst, rijst en rapen, en vee, waaronder paarden, runderen, schapen en geiten, naar Amerika.
Irrigatie, vruchtwisseling en kunstmest werden kort na de neolithische revolutie geïntroduceerd en ontwikkelden zich de afgelopen 200 jaar veel verder, te beginnen met de Britse landbouwrevolutie. Sinds 1900 heeft de landbouw in de ontwikkelde landen, en in mindere mate in de ontwikkelingslanden, grote productiviteitsstijgingen gekend, aangezien menselijke arbeid is vervangen door mechanisatie en ondersteund door synthetische meststoffen, pesticiden en selectief fokken. Het Haber-Bosch-proces maakte de synthese van ammoniumnitraatmeststof op industriële schaal mogelijk, waardoor de opbrengsten sterk toenamen. De moderne landbouw heeft sociale, politieke en milieukwesties opgeworpen, waaronder overbevolking, waterverontreiniging, biobrandstoffen, genetisch gemodificeerde organismen, tarieven en landbouwsubsidies. Als reactie hierop ontwikkelde zich in de twintigste eeuw biologische landbouw als alternatief voor het gebruik van synthetische pesticiden.
Geleerden hebben een aantal hypothesen ontwikkeld om de historische oorsprong van de landbouw te verklaren. Studies naar de overgang van jager-verzamelaar naar agrarische samenlevingen wijzen op een voorafgaande periode van intensivering en toenemend sedentisme; voorbeelden zijn de natufische cultuur in de Levant en het vroege Chinese neolithicum in China. Lokale klimaatverandering is de favoriete verklaring voor het ontstaan van landbouw in de Levant. Toen er een grote klimaatverandering plaatsvond na de laatste ijstijd (ca. 11.000 v.Chr.), werd een groot deel van de aarde onderworpen aan lange droge seizoenen. Deze omstandigheden waren gunstig voor eenjarige planten die afsterven in het lange droge seizoen, waardoor een slapend zaadje of een slapende knol achterblijft. Een overvloed aan gemakkelijk bewaarbare wilde granen en peulvruchten stelde jager-verzamelaars in sommige gebieden in staat om in deze tijd de eerste gevestigde dorpen te vormen.
Vroege ontwikkeling
Vroege mensen begonnen al heel vroeg de gemeenschappen van flora en fauna voor hun eigen voordeel te veranderen door middel van brandlandbouw en bosbouw. Wilde granen zijn verzameld en gegeten vanaf minstens 105.000 jaar geleden, en mogelijk nog veel langer. Exacte datums zijn moeilijk te bepalen, aangezien mensen zaden verzamelden en aten voordat ze werden gedomesticeerd, en de plantkenmerken kunnen tijdens deze periode zijn veranderd zonder menselijke selectie. Een voorbeeld is de halfharde spil en grotere zaden van granen van net na de jongere Dryas (ongeveer 9500 voor Christus) in het vroege Holoceen in de Levant- regio van de Vruchtbare Halve Maan. Monofyletische kenmerken werden bereikt zonder enige menselijke tussenkomst, wat impliceert dat schijnbare domesticatie van de graanschuur op vrij natuurlijke wijze had kunnen plaatsvinden.
De landbouw begon onafhankelijk in verschillende delen van de wereld en omvatte een breed scala aan taxa. Minstens 11 afzonderlijke regio's van de Oude en Nieuwe Wereld waren betrokken als onafhankelijke centra van oorsprong. Enkele van de vroegst bekende domesticaties waren van dieren. Als huisdier gehouden varkens hadden meerdere centra van oorsprong in Eurazië, waaronder Europa, Oost-Azië en Zuidwest-Azië, waar wilde zwijnen ongeveer 10.500 jaar geleden voor het eerst werden gedomesticeerd. Schapen werden in Mesopotamië gedomesticeerd tussen 11.000 voor Christus en 9000 voor Christus. Vee werd gedomesticeerd vanaf de wilde oerosin de gebieden van het moderne Turkije en Pakistan rond 8500 voor Christus. Kamelen werden laat gedomesticeerd, misschien rond 3000 voor Christus.
Pas na 9500 v.Chr. Verschijnen de acht zogenaamde grondleggers van de landbouw: eerst emmer en eenkoorntarwe, dan gepelde gerst, erwten, linzen, bittere wikke, kikkererwten en vlas . Deze acht gewassen komen min of meer gelijktijdig voor op Pre-Pottery Neolithic B ( PPNB ) -locaties in de Levant, hoewel tarwe de eerste was die op significante schaal werd verbouwd en geoogst. Rond dezelfde tijd (9400 voor Christus) werden vijgenbomen gedomesticeerd.
Gedomesticeerde rogge komt in kleine hoeveelheden voor op sommige neolithische locaties in (Klein-Azië) Turkije, zoals het pre-aardewerk neolithicum B (ca. 7600 - ca. 6000 v.Chr.) Can Hasan III nabij Çatalhöyük, maar is verder afwezig tot de Bronstijd van Midden-Europa, c. 1800-1500 voor Christus.Vorderingen van veel vroeger teelt van rogge, aan de Epipalaeolithic plaats van Tell Abu Hoeraira in de Eufraat -vallei in het noorden van Syrië, blijven controversieel. Critici wijzen op inconsistenties in de radiokoolstofdatums en identificaties uitsluitend gebaseerd op graan, in plaats van op kaf.
Tegen 8000 voor Christus was de landbouw verankerd aan de oevers van de Nijl. Rond deze tijd werd de landbouw onafhankelijk ontwikkeld in het Verre Oosten, waarschijnlijk in China, met rijst in plaats van tarwe als het primaire gewas. Maïs werd in 6700 voor Christus gedomesticeerd van de teosinte met wild gras in West-Mexico. De aardappel (8000 v.Chr.), Tomaat, peper (4000 v.Chr.), Pompoen (8000 v.Chr.) en verschillende soorten bonen (vanaf 8000 v.Chr.) werden gedomesticeerd in de Nieuwe Wereld. De landbouw werd onafhankelijk ontwikkeld op het eiland Nieuw-Guinea. De bananenteelt van Musa acuminata, inclusief hybridisatie, dateert uit 5000 voor Christus en mogelijk tot 8000 voor Christus in Papoea-Nieuw-Guinea.
In het Midden-Oosten werden rond 7000 voor Christus bijen gehouden voor honing. Archeologisch bewijs van verschillende locaties op het Iberisch schiereiland suggereert de domesticatie van planten en dieren tussen 6000 en 4500 voor Christus. Céide Fields in Ierland, bestaande uit uitgestrekte stukken land omsloten door stenen muren, dateren uit 3500 voor Christus en zijn de oudste bekende veldsystemen ter wereld. Het paard werd gedomesticeerd in de Pontische steppe rond 4000 voor Christus. In Siberië. Cannabiswas in gebruik in China in de neolithische tijd en is daar mogelijk gedomesticeerd; het was zowel in gebruik als vezel voor het maken van touwtjes als als medicijn in het oude Egypte rond 2350 voor Christus.
In het noorden van China werd gierst gedomesticeerd door vroege Sino-Tibetaanse sprekende mensen rond 8000 tot 6000 voor Christus, en werd het de belangrijkste oogst van het stroomgebied van de Gele Rivier tegen 5500 voor Christus. Daarna volgden mung, soja en azuki bonen.
In het zuiden van China, werd rijst gedomesticeerd in de Yangtze River vallei rond de 11.500 tot 6200 voor Christus, samen met de ontwikkeling van wetland landbouw, door vroege Austronesische en Hmong-Mien sprekende mensen. Andere voedselplanten werden ook geoogst, waaronder eikels, waterkastanjes. De rijstteelt werd later verspreid naar het Zuidoost-Aziatische eiland door de Austronesische expansie, beginnend rond 3.500 tot 2.000 voor Christus. Tijdens deze migratie-gebeurtenis werden ook gecultiveerde en gedomesticeerde voedselplanten uit Taiwan geïntroduceerd. Contact met Sri Lanka en Zuid-India door Austronesische zeelieden leidde ook tot een uitwisseling van voedselplanten, wat later de oorsprong werd van de waardevolle specerijenhandel. In het eerste millennium na Christus vestigden Austronesische zeelieden zich ook in Madagascar en de Comoren, en brachten ze Zuidoost-Aziatische en Zuid-Aziatische voedselplanten mee naar de Oost-Afrikaanse kust, waaronder bananen en rijst. Rijst werd rond 2000 tot 1500 voor Christus ook zuidwaarts verspreid naar het vasteland van Zuidoost-Azië door de migraties van de vroege Austroaziatische en Kra-Dai- sprekende mensen.
In de Sahel- regio van Afrika werd sorghum gedomesticeerd tegen 3000 voor Christus in Soedan en parelgierst tegen 2500 voor Christus in Mali. Kolanoot en koffie werden ook gedomesticeerd in Afrika. In Nieuw-Guinea begonnen de oude Papoea-volkeren rond 7000 voor Christus landbouw te beoefenen, waarbij suikerriet en taro werden gedomesticeerd. In de Indusvallei vanaf het achtste millennium voor Christus bij Mehrgarh, 2-rijige en 6-rijige gerst werden verbouwd, samen met eenkoren-, emmer- en durumtarwe en dadels. In de vroegste niveaus van Merhgarh werd op wild zoals gazella, moerashert, Indische antilope, axishert of chital, wilde ezel, wilde geit, wilde schapen, everzwijn en nijlgau allemaal gejaagd voor voedsel. Tegen het vijfde millennium voor Christus worden deze achtereenvolgens vervangen door gedomesticeerde schapen, geiten en gebochelde zeboe- runderen , wat wijst op de geleidelijke overgang van jagen en verzamelen naar landbouw.
Maïs en pompoen werden gedomesticeerd in Meso-Amerika; aardappel in Zuid-Amerika en zonnebloem in de oostelijke bossen van Noord-Amerika.
Beschavingen
Sumer
Sumerische boeren verbouwden de granen, gerst en tarwe, en begonnen in dorpen te leven vanaf ongeveer 8000 voor Christus. Gezien de geringe regenval in de regio, was de landbouw afhankelijk van de rivieren Tigris en Eufraat. Irrigatiekanalen die uit de rivieren kwamen, maakten de groei van granen mogelijk in hoeveelheden die groot genoeg waren om steden te ondersteunen. De eerste ploegen verschijnen op pictogrammen uit Uruk rond 3000 voor Christus; zaadploegen die zaad in de geploegde groef lieten zien, verschijnen rond 2300 voor Christus. Groentegewassen omvatten kikkererwten, linzen, erwten, bonen, uien, knoflook, sla. Ze verbouwden fruit, waaronder dadels, druiven, appels, meloenen en vijgen. Naast hun landbouw vingen Sumeriërs ook vis en jaagden ze op gevogelte en gazelle. Het vlees van schapen, geiten, koeien en gevogelte werd vooral door de elite gegeten. Vis werd geconserveerd door drogen, pekelen en roken.
Het oude Egypte
De beschaving van het oude Egypte was schatplichtig aan de rivier de Nijl en zijn betrouwbare seizoensgebonden overstromingen. Door de voorspelbaarheid van de rivier en de vruchtbare grond konden de Egyptenaren een rijk opbouwen op basis van grote landbouwrijkdom. Egyptenaren behoorden tot de eerste volkeren die landbouw op grote schaal beoefenden, beginnend in de pre-dynastieke periode vanaf het einde van het paleolithicum tot het neolithicum, tussen ongeveer 10.000 voor Christus en 4000 voor Christus. Dit werd mogelijk gemaakt door de ontwikkeling van waterbekkens. Hun belangrijkste voedselgewassen waren granen zoals tarwe en gerst, naast industriële gewassen zoals vlas en papyrus.
Indus Vallei
Jujube werd in 9000 voor Christus gedomesticeerd op het Indisch subcontinent. De teelt van gerst en tarwe - samen met de domesticatie van vee, voornamelijk schapen en geiten - volgde in de Mehrgarh-cultuur van 8000–6000 voor Christus. Deze periode zag ook de eerste domesticatie van de olifant. Lndbouw in India omvatte het dorsen, het planten van gewassen in rijen - hetzij van twee of van zes - en het opslaan van graan in graanschuren. Katoen werd verbouwd door het 5e-4e millennium voor Christus.Tegen het 5e millennium voor Christus raakten landbouwgemeenschappen wijdverspreid in Kasjmir. Irrigatie werd rond 4500 voor Christus ontwikkeld in de beschaving van de Indusvallei. De omvang en welvaart van de Indus-beschaving groeide als gevolg van deze innovatie, wat leidde tot grondiger geplande nederzettingen die gebruik maakten van afwatering en riolering. Archeologisch bewijs van een door dieren getrokken ploeg dateert uit 2500 voor Christus in de beschaving van de Indusvallei.
Oud China
Gegevens uit de Strijdende Staten, de Qin-dynastie en de Han-dynastie geven een beeld van de vroege Chinese landbouw van de 5e eeuw voor Christus tot de 2e eeuw na Christus, die een landelijk graanschuursysteem en wijdverbreid gebruik van zijdecultuur omvatte. Een belangrijk vroeg Chinees boek over landbouw is de Qimin Yaoshu van 535 na Christus, geschreven door Jia Sixie. Jia's schrijfstijl was recht door zee en helder in verhouding tot het uitgebreide en zinvolle schrijven dat typerend was voor die tijd. Jia's boek was ook erg lang, met meer dan honderdduizend geschreven Chinese karakters, en het citeerde vele andere Chinese boeken die eerder waren geschreven, maar niet langer bestaan. De inhoud van Jia's 6e-eeuwse boek bevat secties over landvoorbereiding, zaaien, cultiveren, boomgaardbeheer, bosbouw en veeteelt. Het boek bevat ook randgerelateerde inhoud over handels- en culinaire toepassingen voor gewassen. Het werk en de stijl waarin het werd geschreven bleken invloedrijk op latere Chinese agronomen, zoals Wang Zhen en zijn baanbrekende Nong Shu uit 1313.
Voor agrarische doeleinden, hadden de Chinezen de vernieuwde hydraulische trip hamer in de 1e eeuw voor Christus. Hoewel het andere doeleinden vond, was zijn belangrijkste functie het graan te stampen, te ontdoen en te polijsten, wat anders handmatig zou zijn gedaan. De Chinezen begonnen ook met het gebruik van de kettingpomp met vierkante pallets in de 1e eeuw na Christus, aangedreven door een waterrad of ossen die aan een systeem van mechanische wielen trokken. Hoewel de kettingpomp in openbare werken werd gebruikt om water te leveren aan stedelijke en vorstelijke leidingsystemen, werd het voornamelijk gebruikt om water van een lagere naar hogere plaats te heffing bij het vullen irrigatie kanalen en kanalen voor landbouwgrond. Tegen het einde van de Han-dynastie aan het einde van de 2e eeuw waren er zware ploegen ontwikkeld met ijzeren ploegscharen en mallen. Deze verspreidden zich langzaam naar het westen en veroorzaakten een revolutie in de landbouw in Noord-Europa tegen de 10e eeuw. Aziatische rijst werd 8.200-13500 jaar geleden gedomesticeerd in China. De rijstteelt verspreidde zich vervolgens naar Zuid- en Zuidoost-Azië.
Het oude Griekenland en de hellenistische wereld
De belangrijkste graangewassen van het oude Middellandse Zeegebied waren tarwe, emmer en gerst, terwijl gewone groenten erwten, bonen, fava en olijven waren. Zuivelproducten waren voornamelijk afkomstig van schapen en geiten. Vlees, dat voor de meesten zelden werd geconsumeerd. bestond meestal uit varkensvlees, rundvlees en lamsvlees. De landbouw in het oude Griekenland werd gehinderd door de topografie van het vasteland van Griekenland, waardoor slechts ongeveer 10% van het land op de juiste manier kon worden bewerkt, waardoor de gespecialiseerde export van olie en wijn en de import van granen uit Thracië (gecentreerd in wat nu Bulgarije is) en de Griekse koloniën in het zuiden van Rusland. Tijdens de Hellenistische periode, het Ptolemaeïsche Rijk waren Egypte, Cyprus, Fenicië en Cyrenaica, de belangrijkste graan-producerende regio's terwijl de Ptolemaeïsche graanmarkt ook een cruciale rol gespeeld heeft in de opkomst van de Romeinse Republiek. In het Seleucidenrijk was Mesopotamië een cruciaal gebied voor de tarweproductie, terwijl ook in andere delen nomadische veeteelt werd beoefend.
Romeinse rijk
In de Grieks-Romeinse wereld van de klassieke oudheid werd de Romeinse landbouw gebouwd op technieken die oorspronkelijk door de Sumeriërs waren ontwikkeld en die door latere culturen op hen werden overgedragen, met een specifieke nadruk op de teelt van gewassen voor handel en export. De Romeinen legden de basis voor het rijke economische systeem met lijfeigenschap, dat bloeide in de middeleeuwen. De bedrijfsgroottes in Rome kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën. Kleine boerderijen waren van 18-88 iugera (één iugerum is gelijk aan ongeveer kwart hectare). Middelgrote boerderijen waren van 80 tot 500 iugera (enkelvoud iugerum). Grote landgoederen (latifundia genoemd) waren meer dan 500 iugera. De Romeinen hadden vier systemen voor boerderijbeheer: direct werk door de eigenaar en zijn gezin; slaven die werk doen onder toezicht van slavenmanagers; pachtboerderij of deelpacht waarbij de eigenaar en een pachter de producten van een boerderij verdelen; en situaties waarin een boerderij werd verhuurd aan een pachter.
Midden-Amerika
In Meso-Amerika werd wilde teosinte door menselijke selectie omgevormd tot de voorouder van moderne maïs, meer dan 6000 jaar geleden. Het verspreidde zich geleidelijk over Noord-Amerika en was de belangrijkste oogst van indianen ten tijde van Europese verkenning. Andere Meso-Amerikaanse gewassen omvatten honderden variëteiten van lokaal gedomesticeerde pompoen en bonen, terwijl cacao, ook gedomesticeerd in de regio, een belangrijk gewas was. De kalkoen, een van de belangrijkste vleesvogels, werd waarschijnlijk gedomesticeerd in Mexico of het zuidwesten van de VS.
In Meso-Amerika waren de Azteken actieve boeren en hadden ze een op landbouw gerichte economie. Het land rond het Texcocomeer was vruchtbaar, maar niet groot genoeg om de hoeveelheid voedsel te produceren die nodig was voor de bevolking van hun groeiende rijk. De Azteken ontwikkelden irrigatiesystemen, vormden terrasvormige hellingen, bemestten hun grond en ontwikkelden chinampa's of kunstmatige eilanden, ook wel "drijvende tuinen" genoemd. De Maya's gebruikten tussen 400 voor Christus en 900 na Christus uitgebreide kanalen en verhoogde veldstelsels om moerasland op het schiereiland Yucatán te bewerken.
Zuid-Amerika
In het Andes-gebied van Zuid-Amerika, met beschavingen waaronder de Inca, was het belangrijkste gewas de aardappel, die ongeveer 7.000-10.000 jaar geleden werd gedomesticeerd. Coca, nog steeds een belangrijk gewas tot op de dag van vandaag, werd gedomesticeerd in de Andes, net als de pinda, tomaat, tabak en ananas. Katoen werd in 3600 voor Christus gedomesticeerd in Peru. Dieren waren ook gedomesticeerd, waaronder lama's, alpaca's en cavia's. De Guaitecas-archipel in Patagonië vormde de zuidelijke grens van de pre-Spaanse landbouw, zoals opgemerkt door de vermelding van de teelt van Chiloé-aardappelen door een Spaanse expeditie in 1557. De aanwezigheid van maïs in de Guaitecas-archipel wordt ook vermeld door vroege Spaanse ontdekkingsreizigers, hoewel de Spanjaarden de plant misschien ten onrechte hebben geïdentificeerd.
Noord Amerika
De inheemse bevolking van het oosten van de VS heeft talrijke gewassen gedomesticeerd. Zonnebloemen, tabak, soorten pompoen en Ganzenvoet, evenals gewassen die niet meer worden verbouwd, waaronder moerasvlier en kleine gerst, werden gedomesticeerd. Wild voedsel, waaronder wilde rijst en ahornsuiker, (suiker gemaakt van de stroop van de suikeresdoorn) werd geoogst. De gedomesticeerde aardbei is een hybride van een Chileense en een Noord-Amerikaanse soort, ontwikkeld door kweken in Europa en Noord-Amerika. Twee belangrijke gewassen, pecannoten en Concord-druiven, werden op grote schaal gebruikt in de prehistorie, maar lijken pas in de 19e eeuw te zijn gedomesticeerd.
De inheemse bevolking in wat nu Californië en de Pacific Northwest is, beoefende verschillende vormen van bos-tuinieren en brandlandbouw in de bossen, graslanden, gemengde bossen en wetlands, om ervoor te zorgen dat de gewenste voedsel- en medicijnplanten beschikbaar bleven.
Australië
Inheemse Australiërs waren nomadische jager-verzamelaars. Vanwege het beleid van terra nullius werden de Aboriginals geacht niet in staat te zijn geweest tot duurzame landbouw. De huidige consensus is echter dat de inheemse bevolking verschillende landbouwmethoden gebruikte. In de egio's van Centraal-Australië, de centrale westkust en oostelijk centraal Australië, werden vormen van landbouw beoefend. Mensen die in permanente nederzettingen van meer dan 200 inwoners woonden, zaaiden of plantten op grote schaal en bewaarden het geoogste voedsel. De Nhanda en Amangu van de centrale westkust verbouwden yams (Dioscorea hastifolia), terwijl verschillende groepen in oostelijk centraal Australië (de Corners Region) bosuien plantten en oogstten (yaua - Cyperus bulbosus), inheemse gierst.
Inheemse Australiërs gebruikten systematisch brandlandbouw, om de natuurlijke productiviteit te verbeteren. In de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw stelde archeologisch onderzoek in het zuidwesten van Victoria vast dat de Gunditjmara en andere groepen over een periode van bijna 5.000 jaar geavanceerde systemen voor het kweken van paling en het vangen van vis hadden ontwikkeld.
Middeleeuwen en vroegmodern
Van 100 voor Christus tot 1600 na Christus bleef de wereldbevolking groeien samen met het landgebruik, zoals blijkt uit de snelle toename van methaanemissies door vee en de rijstteelt.
Arabische wereld
Noria- wielen om water op te tillen voor irrigatie en huishoudelijk gebruik behoorden tot de technologieën die via Al-Andalus in de middeleeuwse islamitische wereld in Europa werden geïntroduceerd. Vanaf de 8e eeuw onderging de middeleeuwse islamitische wereld een transformatie in de landbouwpraktijk, door de historicus Andrew Watson beschreven als de Arabische landbouwrevolutie. Deze transformatie werd aangedreven door een aantal factoren, waaronder de verspreiding van veel gewassen en planten langs islamitische handelsroutes, de verspreiding van meer geavanceerde landbouwtechnieken en een landbouweconomisch systeem dat verhoogde opbrengsten en efficiëntie bevorderde. De verschuiving in de landbouwpraktijk veranderde de economie, de bevolkingsverdeling, de vegetatiebedekking, de landbouwproductie, het bevolkingsniveau en de stedelijke groei, de verdeling van de beroepsbevolking, koken, voeding en kleding over de islamitische wereld. Moslimhandelaren bestreken een groot deel van de Oude Wereld, en de handel maakte de verspreiding van vele gewassen, planten en landbouwtechnieken in de regio mogelijk, evenals de aanpassing van gewassen, planten en technieken van buiten de islamitische wereld. Deze verspreiding introduceerde belangrijke gewassen in Europa via Al-Andalus, samen met de technieken voor hun teelt en keuken. Suikerriet, rijst en katoen behoorden tot de belangrijkste overgebrachte gewassen, samen met citrus- en andere fruitbomen, notenbomen, groenten zoals aubergine, spinazie en snijbiet, en het gebruik van geïmporteerde kruiden zoals komijn, koriander, nootmuskaat en kaneel. Intensieve irrigatie, vruchtwisseling en landbouwhandleidingen werden algemeen aanvaard. De irrigatie, deels gebaseerd op Romeinse technologie, maakte gebruik van noria waterwielen, watermolens, dammen en reservoirs.
Europa
De middeleeuwen zagen verdere verbeteringen in de landbouw. Kloosters verspreidden zich over heel Europa en werden belangrijke centra voor het verzamelen van kennis met betrekking tot land- en bosbouw. Het landschappelijke systeem stelde grootgrondbezitters in staat hun land en zijn arbeiders te beheersen, in de vorm van boeren of lijfeigenen. Tijdens de middeleeuwen was de Arabische wereld cruciaal in de uitwisseling van gewassen en technologie tussen de Europese, Aziatische en Afrikaanse continenten. Naast het transporteren van talrijke gewassen, introduceerden ze het concept van zomerirrigatie in Europa en ontwikkelden ze het begin van het plantagesysteem van suikerrietteelt door het gebruik van slaven voor intensieve teelt.
Tegen het jaar 900 zorgden ontwikkelingen in het smelten van ijzer voor een verhoogde productie in Europa, wat leidde tot ontwikkelingen in de productie van landbouwwerktuigen zoals ploegen, handgereedschap en hoefijzers. De carruca zware ploeg is een verbetering. Dit leidde tot het kappen van Noord-Europese bossen en een toename van de landbouwproductie, wat op zijn beurt leidde tot een toename van de bevolking. Tegelijkertijd stapten sommige boeren in Europa over van een vruchtwisseling op twee velden tot een vruchtwisseling met drie velden, waarbij elk jaar een van de drie velden braak werd gelaten. Dit resulteerde in verhoogde productiviteit en voeding, aangezien de verandering in rotaties stikstofbindende peulvruchten zoals erwten, linzen en bonen mogelijk maakte. Verbeterde paardentuigen en de whippletree verbeterde de teelt verder. Watermolens werden geïntroduceerd door de Romeinen, maar werden in de middeleeuwen verbeterd, samen met windmolens. Ze werden gebruikt om granen tot meel te malen, hout te hakken en vlas en wol te verwerken. De gewassen omvatten tarwe, rogge, gerst en haver. Erwten, bonen en wikke werden vanaf de 13e eeuw gebruikelijk als voedergewas voor dieren en ook vanwege hun stikstofbindende bemestende eigenschappen. De oogst van gewassen bereikte een hoogtepunt in de 13e eeuw en bleef min of meer stabiel tot de 18e eeuw. Hoewel men dacht dat de beperkingen van de middeleeuwse landbouw ooit een plafond vormden voor de bevolkingsgroei in de Middeleeuwen, hebben recente studies aangetoond dat de technologie van middeleeuwse landbouw altijd voldoende was voor de behoeften van de mensen onder normale omstandigheden, en dat het alleen tijdens uitzonderlijk moeilijke tijden was, zoals het vreselijke weer van 1315–1317, dat niet in de behoeften van de bevolking kon worden voorzien.
Colombiaanse uitwisseling
Na 1492 vond er een wereldwijde uitwisseling plaats van voorheen lokale gewassen en vee. Maïs, aardappelen, zoete aardappelen en maniok waren de belangrijkste gewassen die zich van de Nieuwe Wereld naar de Oude verspreidden, terwijl tarwevariëteiten, gerst, rijst en rapen van de Oude Wereld naar de Nieuwe reisden. Er waren maar weinig diersoorten in de Nieuwe Wereld, paarden, runderen, schapen en geiten waren volledig onbekend voordat ze bij de kolonisten uit de Oude Wereld kwamen. Gewassen die in beide richtingen over de Atlantische Oceaan bewogen, veroorzaakten een bevolkingsgroei over de hele wereld en een blijvend effect op veel culturen in de vroegmoderne tijd. Maïs en cassave werden in de 16e eeuw vanuit Brazilië in Afrika geïntroduceerd door Portugese handelaren, en werden basisvoedsel ter vervanging van inheemse Afrikaanse gewassen. Na de introductie van Zuid-Amerika in Spanje aan het einde van de 16e eeuw, werd de aardappel tegen het einde van de 18e eeuw een hoofdgewas in heel Europa. De aardappel stelde boeren in staat meer voedsel te produceren en voegde aanvankelijk variatie toe aan het Europese dieet. Het toegenomen voedselaanbod verminderde ziektes, meer geboorten en verminderde sterfte, en veroorzaakte een bevolkingsgroei in het hele Britse rijk, de VS en Europa. De introductie van de aardappel bracht ook het eerste intensieve gebruik van kunstmest met zich mee, in de vorm van guano die uit Peru naar Europa werd geïmporteerd, en het eerste kunstmatige bestrijdingsmiddel, in de vorm van een arseenverbinding die wordt gebruikt om coloradokevers te bestrijden. Voordat de aardappel als een belangrijk gewas werd aangenomen, had de afhankelijkheid van graan herhaaldelijke regionale en nationale hongersnoden veroorzaakt toen de gewassen faalden, waaronder 17 grote hongersnoden in Engeland tussen 1523 en 1623. De resulterende afhankelijkheid van de aardappel veroorzaakte echter het Europese aardappelfalen, een rampzalige mislukking van de oogst door een ziekte die resulteerde in wijdverbreide hongersnood en de dood van meer dan een miljoen mensen in Ierland alleen.
Moderne landbouw
De landbouwkundige Charles 'Turnip' Townshend introduceerde vruchtwisseling op vier velden en de teelt van rapen. Tussen de 16e eeuw en het midden van de 19e eeuw zag Groot-Brittannië een grote toename van de landbouwproductiviteit en de netto-output. Nieuwe landbouwpraktijken zoals omheining , mechanisatie, vruchtwisseling met vier velden om voedingsstoffen in de bodem te behouden en selectief fokken zorgden voor een ongekende bevolkingsgroei tot 5,7 miljoen in 1750, waardoor een aanzienlijk percentage van de beroepsbevolking vrijkwam en daarmee de industriële revolutie werd gestimuleerd.
In Engeland verscheen in het midden van de 17e eeuw advies over productievere technieken voor de landbouw, van schrijvers als Samuel Hartlib, Walter Blith en anderen. Het grootste probleem bij het langdurig in stand houden van de landbouw op één plek was de uitputting van nutriënten, vooral de stikstofniveaus, in de bodem. Om de bodem te laten regenereren, werd productieve grond vaak braak gelaten en werd op sommige plaatsen vruchtwisseling gebruikt. Het Nederlandse rotatiesysteem met vier velden werd gepopulariseerd door de Britse landbouwkundige Charles Townshendin de 18e eeuw. Door het systeem (tarwe, rapen, gerst en klaver) konden voedergewassen en weidegewassen het hele jaar door worden gefokt. Het gebruik van klaver was vooral belangrijk omdat de peulvruchtenwortels de nitraten in de bodem aanvulden. De mechanisatie en rationalisering van de landbouw was een andere belangrijke factor. Robert Bakewell en Thomas Coke introduceerden selectief fokken en startten een inteeltproces om gewenste eigenschappen te maximaliseren vanaf het midden van de 18e eeuw, zoals het New Leicester- schaap. Er zijn machines uitgevonden om de efficiëntie van verschillende landbouwactiviteiten te verbeteren, zoals de zaaimachine van Jethro Tullvan 1701 dat het zaaien op de juiste diepte en afstand gemechaniseerd en Andrew Meikle 's dorsmachine van 1784. Ploegen werden gestaag verbeterd, van Joseph Foljambe's Rotherham ijzeren ploeg in 1730 tot James Small 's verbeterde "Scots Plough" metaal in 1763 In 1789 produceerden Ransomes, Sims & Jefferies 86 ploegmodellen voor verschillende bodems. Aangedreven landbouwmachines begonnen met de stationaire stoommachine van Richard Trevithick, die werd gebruikt om een dorsmachine aan te drijven, in 1812. Mechanisatie breidde zich uit naar andere landbouwtoepassingen in de 19e eeuw. De eerste benzine-aangedreventractor werd in 1892 in Amerika gebouwd door John Froelich.
John Bennet Lawes begon het wetenschappelijk onderzoek naar bemesting in het Rothamsted Experimental Station in 1843. Hij onderzocht de impact van anorganische en organische mest op de gewasopbrengst en richtte in 1842 een van de eerste fabrieken voor de productie van kunstmest op. Meststof, in de vorm van natriumnitraat afzettingen in Chili, werd geïmporteerd in Groot-Brittannië door John Thomas North, evenals guano (uitwerpselen van vogels). Het eerste commerciële proces voor de productie van kunstmest was het verkrijgen van fosfaat door het oplossen van coprolieten in zwavelzuur.
20ste eeuw
Dan Albone bouwde de eerste commercieel succesvolle benzine-aangedreven tractor voor algemeen gebruik in 1901, en de 1923 International Harvester Farmall- tractor markeerde een belangrijk punt in de vervanging van trekdieren (met name paarden) door machines. Sinds die tijd zijn zelfrijdende mechanische oogstmachines (maaidorsers), plantmachines, plantmachines en andere apparatuur ontwikkeld, die een verdere revolutie teweegbrengen in de landbouw. Door deze uitvindingen konden landbouwtaken worden uitgevoerd met een snelheid en op een schaal die voorheen onmogelijk was, waardoor moderne boerderijen veel grotere hoeveelheden hoogwaardige producten per landeenheid produceerden. De Haber-Bosch-methode voor het synthetiseren van ammoniumnitraat betekende een grote doorbraak en maakte het mogelijk dat gewasopbrengsten eerdere beperkingen overwonnen. Het werd voor het eerst gepatenteerd door de Duitse chemicus Fritz Haber. In 1910 bracht Carl Bosch, terwijl hij voor het Duitse chemiebedrijf BASF werkte, het proces met succes op de markt en verwierf hij verdere patenten. In de jaren na de Tweede Wereldoorlog nam het gebruik van kunstmest snel toe, in lijn met de toenemende wereldbevolking. Collectieve landbouw werd op grote schaal beoefend in de Sovjet-Unie, de Oostbloklanden , China en Vietnam, te beginnen in de jaren dertig in de Sovjet-Unie; een van de gevolgen was de Sovjet-hongersnood van 1932-1933. Een ander gevolg deed zich voor tijdens de Grote Sprong Voorwaarts in China, geïnitieerd door Mao Tse-tung, die resulteerde in de Grote Chinese Hongersnood van 1959-1961 en uiteindelijk het denken van Deng Xiaoping veranderde.
In de afgelopen eeuw de landbouw wordt gekenmerkt door een verhoogde productiviteit, de vervanging van kunstmest en pesticiden voor arbeid, watervervuiling, en landbouwsubsidies. Andere toepassingen van wetenschappelijk onderzoek sinds 1950 in de landbouw omvatten genmanipulatie, hydrocultuur, en de ontwikkeling van economisch levensvatbare biobrandstoffen zoals ethanol.
Het aantal landbouwers in geïndustrialiseerde landen is drastisch gedaald van 24 procent van de Amerikaanse bevolking tot 1,5 procent in 2002. Ook het aantal boerderijen is afgenomen en hun bezit is meer geconcentreerd. Tussen 1967 en 2002 zijn bijvoorbeeld een miljoen varkenshouderijen in Amerika geconsolideerd tot 114.000, met 80 procent van de productie op fabrieksboerderijen. Volgens het Worldwatch Institute wordt 74 procent van het pluimvee in de wereld, 43 procent van het rundvlees en 68 procent van de eieren op deze manier geproduceerd.
Hongersnoden bleven de hele wereld echter door de 20e eeuw vegen. Door de gevolgen van klimatologische gebeurtenissen, overheidsbeleid, oorlog en mislukte oogsten stierven tussen de jaren twintig en negentig van de twintigste eeuw miljoenen mensen in elk van de tien hongersnoden.
De historische processen die het mogelijk hebben gemaakt landbouwgewassen te verbouwen en te eten tot ver buiten hun centra van oorsprong, zetten zich in het heden voort door globalisering. Gemiddeld bestaat 68,7% van de voedselvoorziening van een land en 69,3% van de landbouwproductie uit gewassen van buitenlandse oorsprong.
Groene revolutie
Norman Borlaug, de vader van de Groene Revolutie van de jaren zeventig, zou wereldwijd meer dan een miljard mensen van de honger hebben gered. De Groene Revolutie was een reeks initiatieven op het gebied van onderzoek, ontwikkeling en technologieoverdracht tussen de jaren veertig en het einde van de jaren zeventig. Het verhoogde de landbouwproductie over de hele wereld, vooral vanaf het einde van de jaren zestig. De initiatieven, geleid door Norman Borlaug en gecrediteerd voor het redden van meer dan een miljard mensen van de honger, omvatten de ontwikkeling van hoogproductieve variëteiten van graankorrels, uitbreiding van de irrigatie-infrastructuur, modernisering van managementtechnieken, distributie van gehybridiseerde zaden, synthetische meststoffen en pesticiden aan boeren.
Synthetische stikstof, samen met gedolven fosforiet, pesticiden en mechanisatie, hebben de oogstopbrengsten in het begin van de 20e eeuw aanzienlijk verhoogd. Een grotere aanvoer van granen heeft ook geleid tot goedkoper vee. Verder werden er later in de 20e eeuw wereldwijde opbrengstenstijgingen ervaren toen hoogproductieve variëteiten van gewone granen zoals rijst, tarwe en maïs werden geïntroduceerd als onderdeel van de Groene Revolutie. De Groene Revolutie exporteerde de technologieën (inclusief pesticiden en synthetische stikstof) van de ontwikkelde wereld naar de ontwikkelingslanden. Thomas Malthus voorspelde op beroemde wijze dat de aarde de groeiende bevolking niet zou kunnen onderhouden, maar technologieën zoals de Groene Revolutie hebben de wereld in staat gesteld een overschot aan voedsel te produceren.
Hoewel de Groene Revolutie aanvankelijk de rijstopbrengsten in Azië aanzienlijk verhoogde, vlakt de opbrengst daarna af. Het genetische "opbrengstpotentieel" voor tarwe is toegenomen, maar het opbrengstpotentieel voor rijst is sinds 1966 niet toegenomen, en het opbrengstpotentieel voor maïs is "nauwelijks toegenomen in 35 jaar". Het duurt slechts een decennium of twee voordat herbicideresistent onkruid tevoorschijn komt, en insecten worden binnen ongeveer een decennium resistent tegen insecticiden, enigszins vertraagd door vruchtwisseling.
Organische landbouw
Het grootste deel van zijn geschiedenis is de landbouw biologisch geweest, zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en zonder GGO's. Met de komst van de chemische landbouw riep Rudolf Steiner op tot landbouw zonder synthetische pesticiden, en zijn landbouwcursus van 1924 legde de basis voor biologisch-dynamische landbouw. Lord Northbourne ontwikkelde deze ideeën en presenteerde zijn manifest van biologische landbouw in 1940. Dit werd een wereldwijde beweging en biologische landbouw wordt nu in veel landen beoefend.
Wilde granen werden verzameld en gegeten vanaf minstens 105.000 jaar geleden. De domesticatie vond echter pas veel later plaats. Beginnend rond 9500 voor Christus, werden de acht neolithische grondleggers - emmertarwe, eenkorentarwe, gepelde gerst (gort), erwten, linzen, wikke, kikkererwten en vlas. De rijst werd gedomesticeerd in China tegen 6200 v.Chr. met vroegst bekende cultuur vanaf 5700 v.Chr., gevolgd door mung, soja en adukibonen. Varkens werden gedomesticeerd in Mesopotamië rond 11.000 voor Christus, gevolgd door schapen tussen 11.000 voor Christus en 9000 voor Christus. Vee werd gedomesticeerd uit de wilde oeros in de gebieden van het moderne Turkije en India rond 8500 voor Christus. Suikerriet en sommige wortelgroenten werden rond 7000 voor Christus gedomesticeerd in Nieuw-Guinea. Sorghum werd tegen 3000 voor Christus gedomesticeerd in de Sahel. In de Andes van Zuid-Amerika, de aardappel werd gedomesticeerd tussen 8000 voor Christus en 5000 voor Christus, samen met bonen, coca, lama's, alpaca's en cavia's. In dezelfde periode werden in Papoea-Nieuw-Guinea bananen verbouwd en gehybridiseerd. In Meso-Amerika werd wilde teosinte tegen 4000 voor Christus gedomesticeerd tot maïs. Katoen werd in 3600 voor Christus gedomesticeerd in Peru. Kamelen werden laat gedomesticeerd, misschien rond 3000 voor Christus. In Australië is de landbouw uitgevonden in een momenteel niet nader gespecificeerde periode, De bronstijd, vanaf ca. 3300 v.Chr., was getuige van de intensivering van de landbouw in beschavingen zoals Mesopotamische Sumer, het oude Egypte, de Indusvallei beschaving van het Indiase subcontinent, het oude China en het oude Griekenland. Tijdens de IJzertijd en het tijdperk van de klassieke oudheid, bouwde de uitbreiding van het oude Rome, zowel de Republiek als vervolgens het Rijk, door het oude Middellandse Zeegebied en West-Europa voort op bestaande landbouwsystemen en vestigde ook het landkundige systeem dat een fundament van de middeleeuwse landbouw werd. In de middeleeuwen, zowel in de islamitische wereld als in Europa, werd de landbouw getransformeerd met verbeterde technieken en de verspreiding van gewasplanten, waaronder de introductie van suiker-, rijst-, katoen- en fruitbomen zoals de sinaasappel naar Europa via Al-Andalus. Na de reizen van Christoffel Columbus in 1492 bracht de Columbiaanse uitwisseling nieuwe wereldgewassen zoals maïs, aardappelen, zoete aardappelenen, maniok naar Europa, en oude wereldgewassen zoals tarwe, gerst, rijst en rapen, en vee, waaronder paarden, runderen, schapen en geiten, naar Amerika.
Irrigatie, vruchtwisseling en kunstmest werden kort na de neolithische revolutie geïntroduceerd en ontwikkelden zich de afgelopen 200 jaar veel verder, te beginnen met de Britse landbouwrevolutie. Sinds 1900 heeft de landbouw in de ontwikkelde landen, en in mindere mate in de ontwikkelingslanden, grote productiviteitsstijgingen gekend, aangezien menselijke arbeid is vervangen door mechanisatie en ondersteund door synthetische meststoffen, pesticiden en selectief fokken. Het Haber-Bosch-proces maakte de synthese van ammoniumnitraatmeststof op industriële schaal mogelijk, waardoor de opbrengsten sterk toenamen. De moderne landbouw heeft sociale, politieke en milieukwesties opgeworpen, waaronder overbevolking, waterverontreiniging, biobrandstoffen, genetisch gemodificeerde organismen, tarieven en landbouwsubsidies. Als reactie hierop ontwikkelde zich in de twintigste eeuw biologische landbouw als alternatief voor het gebruik van synthetische pesticiden.
Geleerden hebben een aantal hypothesen ontwikkeld om de historische oorsprong van de landbouw te verklaren. Studies naar de overgang van jager-verzamelaar naar agrarische samenlevingen wijzen op een voorafgaande periode van intensivering en toenemend sedentisme; voorbeelden zijn de natufische cultuur in de Levant en het vroege Chinese neolithicum in China. Lokale klimaatverandering is de favoriete verklaring voor het ontstaan van landbouw in de Levant. Toen er een grote klimaatverandering plaatsvond na de laatste ijstijd (ca. 11.000 v.Chr.), werd een groot deel van de aarde onderworpen aan lange droge seizoenen. Deze omstandigheden waren gunstig voor eenjarige planten die afsterven in het lange droge seizoen, waardoor een slapend zaadje of een slapende knol achterblijft. Een overvloed aan gemakkelijk bewaarbare wilde granen en peulvruchten stelde jager-verzamelaars in sommige gebieden in staat om in deze tijd de eerste gevestigde dorpen te vormen.
Vroege ontwikkeling
Vroege mensen begonnen al heel vroeg de gemeenschappen van flora en fauna voor hun eigen voordeel te veranderen door middel van brandlandbouw en bosbouw. Wilde granen zijn verzameld en gegeten vanaf minstens 105.000 jaar geleden, en mogelijk nog veel langer. Exacte datums zijn moeilijk te bepalen, aangezien mensen zaden verzamelden en aten voordat ze werden gedomesticeerd, en de plantkenmerken kunnen tijdens deze periode zijn veranderd zonder menselijke selectie. Een voorbeeld is de halfharde spil en grotere zaden van granen van net na de jongere Dryas (ongeveer 9500 voor Christus) in het vroege Holoceen in de Levant- regio van de Vruchtbare Halve Maan. Monofyletische kenmerken werden bereikt zonder enige menselijke tussenkomst, wat impliceert dat schijnbare domesticatie van de graanschuur op vrij natuurlijke wijze had kunnen plaatsvinden.
De landbouw begon onafhankelijk in verschillende delen van de wereld en omvatte een breed scala aan taxa. Minstens 11 afzonderlijke regio's van de Oude en Nieuwe Wereld waren betrokken als onafhankelijke centra van oorsprong. Enkele van de vroegst bekende domesticaties waren van dieren. Als huisdier gehouden varkens hadden meerdere centra van oorsprong in Eurazië, waaronder Europa, Oost-Azië en Zuidwest-Azië, waar wilde zwijnen ongeveer 10.500 jaar geleden voor het eerst werden gedomesticeerd. Schapen werden in Mesopotamië gedomesticeerd tussen 11.000 voor Christus en 9000 voor Christus. Vee werd gedomesticeerd vanaf de wilde oerosin de gebieden van het moderne Turkije en Pakistan rond 8500 voor Christus. Kamelen werden laat gedomesticeerd, misschien rond 3000 voor Christus.
Pas na 9500 v.Chr. Verschijnen de acht zogenaamde grondleggers van de landbouw: eerst emmer en eenkoorntarwe, dan gepelde gerst, erwten, linzen, bittere wikke, kikkererwten en vlas . Deze acht gewassen komen min of meer gelijktijdig voor op Pre-Pottery Neolithic B ( PPNB ) -locaties in de Levant, hoewel tarwe de eerste was die op significante schaal werd verbouwd en geoogst. Rond dezelfde tijd (9400 voor Christus) werden vijgenbomen gedomesticeerd.
Gedomesticeerde rogge komt in kleine hoeveelheden voor op sommige neolithische locaties in (Klein-Azië) Turkije, zoals het pre-aardewerk neolithicum B (ca. 7600 - ca. 6000 v.Chr.) Can Hasan III nabij Çatalhöyük, maar is verder afwezig tot de Bronstijd van Midden-Europa, c. 1800-1500 voor Christus.Vorderingen van veel vroeger teelt van rogge, aan de Epipalaeolithic plaats van Tell Abu Hoeraira in de Eufraat -vallei in het noorden van Syrië, blijven controversieel. Critici wijzen op inconsistenties in de radiokoolstofdatums en identificaties uitsluitend gebaseerd op graan, in plaats van op kaf.
Tegen 8000 voor Christus was de landbouw verankerd aan de oevers van de Nijl. Rond deze tijd werd de landbouw onafhankelijk ontwikkeld in het Verre Oosten, waarschijnlijk in China, met rijst in plaats van tarwe als het primaire gewas. Maïs werd in 6700 voor Christus gedomesticeerd van de teosinte met wild gras in West-Mexico. De aardappel (8000 v.Chr.), Tomaat, peper (4000 v.Chr.), Pompoen (8000 v.Chr.) en verschillende soorten bonen (vanaf 8000 v.Chr.) werden gedomesticeerd in de Nieuwe Wereld. De landbouw werd onafhankelijk ontwikkeld op het eiland Nieuw-Guinea. De bananenteelt van Musa acuminata, inclusief hybridisatie, dateert uit 5000 voor Christus en mogelijk tot 8000 voor Christus in Papoea-Nieuw-Guinea.
In het Midden-Oosten werden rond 7000 voor Christus bijen gehouden voor honing. Archeologisch bewijs van verschillende locaties op het Iberisch schiereiland suggereert de domesticatie van planten en dieren tussen 6000 en 4500 voor Christus. Céide Fields in Ierland, bestaande uit uitgestrekte stukken land omsloten door stenen muren, dateren uit 3500 voor Christus en zijn de oudste bekende veldsystemen ter wereld. Het paard werd gedomesticeerd in de Pontische steppe rond 4000 voor Christus. In Siberië. Cannabiswas in gebruik in China in de neolithische tijd en is daar mogelijk gedomesticeerd; het was zowel in gebruik als vezel voor het maken van touwtjes als als medicijn in het oude Egypte rond 2350 voor Christus.
In het noorden van China werd gierst gedomesticeerd door vroege Sino-Tibetaanse sprekende mensen rond 8000 tot 6000 voor Christus, en werd het de belangrijkste oogst van het stroomgebied van de Gele Rivier tegen 5500 voor Christus. Daarna volgden mung, soja en azuki bonen.In het zuiden van China, werd rijst gedomesticeerd in de Yangtze River vallei rond de 11.500 tot 6200 voor Christus, samen met de ontwikkeling van wetland landbouw, door vroege Austronesische en Hmong-Mien sprekende mensen. Andere voedselplanten werden ook geoogst, waaronder eikels, waterkastanjes. De rijstteelt werd later verspreid naar het Zuidoost-Aziatische eiland door de Austronesische expansie, beginnend rond 3.500 tot 2.000 voor Christus. Tijdens deze migratie-gebeurtenis werden ook gecultiveerde en gedomesticeerde voedselplanten uit Taiwan geïntroduceerd. Contact met Sri Lanka en Zuid-India door Austronesische zeelieden leidde ook tot een uitwisseling van voedselplanten, wat later de oorsprong werd van de waardevolle specerijenhandel. In het eerste millennium na Christus vestigden Austronesische zeelieden zich ook in Madagascar en de Comoren, en brachten ze Zuidoost-Aziatische en Zuid-Aziatische voedselplanten mee naar de Oost-Afrikaanse kust, waaronder bananen en rijst. Rijst werd rond 2000 tot 1500 voor Christus ook zuidwaarts verspreid naar het vasteland van Zuidoost-Azië door de migraties van de vroege Austroaziatische en Kra-Dai- sprekende mensen.
In de Sahel- regio van Afrika werd sorghum gedomesticeerd tegen 3000 voor Christus in Soedan en parelgierst tegen 2500 voor Christus in Mali. Kolanoot en koffie werden ook gedomesticeerd in Afrika. In Nieuw-Guinea begonnen de oude Papoea-volkeren rond 7000 voor Christus landbouw te beoefenen, waarbij suikerriet en taro werden gedomesticeerd. In de Indusvallei vanaf het achtste millennium voor Christus bij Mehrgarh, 2-rijige en 6-rijige gerst werden verbouwd, samen met eenkoren-, emmer- en durumtarwe en dadels. In de vroegste niveaus van Merhgarh werd op wild zoals gazella, moerashert, Indische antilope, axishert of chital, wilde ezel, wilde geit, wilde schapen, everzwijn en nijlgau allemaal gejaagd voor voedsel. Tegen het vijfde millennium voor Christus worden deze achtereenvolgens vervangen door gedomesticeerde schapen, geiten en gebochelde zeboe- runderen , wat wijst op de geleidelijke overgang van jagen en verzamelen naar landbouw.
Maïs en pompoen werden gedomesticeerd in Meso-Amerika; aardappel in Zuid-Amerika en zonnebloem in de oostelijke bossen van Noord-Amerika.
Beschavingen
Sumer
Sumerische boeren verbouwden de granen, gerst en tarwe, en begonnen in dorpen te leven vanaf ongeveer 8000 voor Christus. Gezien de geringe regenval in de regio, was de landbouw afhankelijk van de rivieren Tigris en Eufraat. Irrigatiekanalen die uit de rivieren kwamen, maakten de groei van granen mogelijk in hoeveelheden die groot genoeg waren om steden te ondersteunen. De eerste ploegen verschijnen op pictogrammen uit Uruk rond 3000 voor Christus; zaadploegen die zaad in de geploegde groef lieten zien, verschijnen rond 2300 voor Christus. Groentegewassen omvatten kikkererwten, linzen, erwten, bonen, uien, knoflook, sla. Ze verbouwden fruit, waaronder dadels, druiven, appels, meloenen en vijgen. Naast hun landbouw vingen Sumeriërs ook vis en jaagden ze op gevogelte en gazelle. Het vlees van schapen, geiten, koeien en gevogelte werd vooral door de elite gegeten. Vis werd geconserveerd door drogen, pekelen en roken.
Het oude Egypte
De beschaving van het oude Egypte was schatplichtig aan de rivier de Nijl en zijn betrouwbare seizoensgebonden overstromingen. Door de voorspelbaarheid van de rivier en de vruchtbare grond konden de Egyptenaren een rijk opbouwen op basis van grote landbouwrijkdom. Egyptenaren behoorden tot de eerste volkeren die landbouw op grote schaal beoefenden, beginnend in de pre-dynastieke periode vanaf het einde van het paleolithicum tot het neolithicum, tussen ongeveer 10.000 voor Christus en 4000 voor Christus. Dit werd mogelijk gemaakt door de ontwikkeling van waterbekkens. Hun belangrijkste voedselgewassen waren granen zoals tarwe en gerst, naast industriële gewassen zoals vlas en papyrus.
Indus Vallei
Jujube werd in 9000 voor Christus gedomesticeerd op het Indisch subcontinent. De teelt van gerst en tarwe - samen met de domesticatie van vee, voornamelijk schapen en geiten - volgde in de Mehrgarh-cultuur van 8000–6000 voor Christus. Deze periode zag ook de eerste domesticatie van de olifant. Lndbouw in India omvatte het dorsen, het planten van gewassen in rijen - hetzij van twee of van zes - en het opslaan van graan in graanschuren. Katoen werd verbouwd door het 5e-4e millennium voor Christus.Tegen het 5e millennium voor Christus raakten landbouwgemeenschappen wijdverspreid in Kasjmir. Irrigatie werd rond 4500 voor Christus ontwikkeld in de beschaving van de Indusvallei. De omvang en welvaart van de Indus-beschaving groeide als gevolg van deze innovatie, wat leidde tot grondiger geplande nederzettingen die gebruik maakten van afwatering en riolering. Archeologisch bewijs van een door dieren getrokken ploeg dateert uit 2500 voor Christus in de beschaving van de Indusvallei.
Oud China
Gegevens uit de Strijdende Staten, de Qin-dynastie en de Han-dynastie geven een beeld van de vroege Chinese landbouw van de 5e eeuw voor Christus tot de 2e eeuw na Christus, die een landelijk graanschuursysteem en wijdverbreid gebruik van zijdecultuur omvatte. Een belangrijk vroeg Chinees boek over landbouw is de Qimin Yaoshu van 535 na Christus, geschreven door Jia Sixie. Jia's schrijfstijl was recht door zee en helder in verhouding tot het uitgebreide en zinvolle schrijven dat typerend was voor die tijd. Jia's boek was ook erg lang, met meer dan honderdduizend geschreven Chinese karakters, en het citeerde vele andere Chinese boeken die eerder waren geschreven, maar niet langer bestaan. De inhoud van Jia's 6e-eeuwse boek bevat secties over landvoorbereiding, zaaien, cultiveren, boomgaardbeheer, bosbouw en veeteelt. Het boek bevat ook randgerelateerde inhoud over handels- en culinaire toepassingen voor gewassen. Het werk en de stijl waarin het werd geschreven bleken invloedrijk op latere Chinese agronomen, zoals Wang Zhen en zijn baanbrekende Nong Shu uit 1313.
Voor agrarische doeleinden, hadden de Chinezen de vernieuwde hydraulische trip hamer in de 1e eeuw voor Christus. Hoewel het andere doeleinden vond, was zijn belangrijkste functie het graan te stampen, te ontdoen en te polijsten, wat anders handmatig zou zijn gedaan. De Chinezen begonnen ook met het gebruik van de kettingpomp met vierkante pallets in de 1e eeuw na Christus, aangedreven door een waterrad of ossen die aan een systeem van mechanische wielen trokken. Hoewel de kettingpomp in openbare werken werd gebruikt om water te leveren aan stedelijke en vorstelijke leidingsystemen, werd het voornamelijk gebruikt om water van een lagere naar hogere plaats te heffing bij het vullen irrigatie kanalen en kanalen voor landbouwgrond. Tegen het einde van de Han-dynastie aan het einde van de 2e eeuw waren er zware ploegen ontwikkeld met ijzeren ploegscharen en mallen. Deze verspreidden zich langzaam naar het westen en veroorzaakten een revolutie in de landbouw in Noord-Europa tegen de 10e eeuw. Aziatische rijst werd 8.200-13500 jaar geleden gedomesticeerd in China. De rijstteelt verspreidde zich vervolgens naar Zuid- en Zuidoost-Azië.
Het oude Griekenland en de hellenistische wereld
De belangrijkste graangewassen van het oude Middellandse Zeegebied waren tarwe, emmer en gerst, terwijl gewone groenten erwten, bonen, fava en olijven waren. Zuivelproducten waren voornamelijk afkomstig van schapen en geiten. Vlees, dat voor de meesten zelden werd geconsumeerd. bestond meestal uit varkensvlees, rundvlees en lamsvlees. De landbouw in het oude Griekenland werd gehinderd door de topografie van het vasteland van Griekenland, waardoor slechts ongeveer 10% van het land op de juiste manier kon worden bewerkt, waardoor de gespecialiseerde export van olie en wijn en de import van granen uit Thracië (gecentreerd in wat nu Bulgarije is) en de Griekse koloniën in het zuiden van Rusland. Tijdens de Hellenistische periode, het Ptolemaeïsche Rijk waren Egypte, Cyprus, Fenicië en Cyrenaica, de belangrijkste graan-producerende regio's terwijl de Ptolemaeïsche graanmarkt ook een cruciale rol gespeeld heeft in de opkomst van de Romeinse Republiek. In het Seleucidenrijk was Mesopotamië een cruciaal gebied voor de tarweproductie, terwijl ook in andere delen nomadische veeteelt werd beoefend.
Romeinse rijk
In de Grieks-Romeinse wereld van de klassieke oudheid werd de Romeinse landbouw gebouwd op technieken die oorspronkelijk door de Sumeriërs waren ontwikkeld en die door latere culturen op hen werden overgedragen, met een specifieke nadruk op de teelt van gewassen voor handel en export. De Romeinen legden de basis voor het rijke economische systeem met lijfeigenschap, dat bloeide in de middeleeuwen. De bedrijfsgroottes in Rome kunnen worden onderverdeeld in drie categorieën. Kleine boerderijen waren van 18-88 iugera (één iugerum is gelijk aan ongeveer kwart hectare). Middelgrote boerderijen waren van 80 tot 500 iugera (enkelvoud iugerum). Grote landgoederen (latifundia genoemd) waren meer dan 500 iugera. De Romeinen hadden vier systemen voor boerderijbeheer: direct werk door de eigenaar en zijn gezin; slaven die werk doen onder toezicht van slavenmanagers; pachtboerderij of deelpacht waarbij de eigenaar en een pachter de producten van een boerderij verdelen; en situaties waarin een boerderij werd verhuurd aan een pachter.
Midden-Amerika
In Meso-Amerika werd wilde teosinte door menselijke selectie omgevormd tot de voorouder van moderne maïs, meer dan 6000 jaar geleden. Het verspreidde zich geleidelijk over Noord-Amerika en was de belangrijkste oogst van indianen ten tijde van Europese verkenning. Andere Meso-Amerikaanse gewassen omvatten honderden variëteiten van lokaal gedomesticeerde pompoen en bonen, terwijl cacao, ook gedomesticeerd in de regio, een belangrijk gewas was. De kalkoen, een van de belangrijkste vleesvogels, werd waarschijnlijk gedomesticeerd in Mexico of het zuidwesten van de VS.
In Meso-Amerika waren de Azteken actieve boeren en hadden ze een op landbouw gerichte economie. Het land rond het Texcocomeer was vruchtbaar, maar niet groot genoeg om de hoeveelheid voedsel te produceren die nodig was voor de bevolking van hun groeiende rijk. De Azteken ontwikkelden irrigatiesystemen, vormden terrasvormige hellingen, bemestten hun grond en ontwikkelden chinampa's of kunstmatige eilanden, ook wel "drijvende tuinen" genoemd. De Maya's gebruikten tussen 400 voor Christus en 900 na Christus uitgebreide kanalen en verhoogde veldstelsels om moerasland op het schiereiland Yucatán te bewerken.
Zuid-Amerika
In het Andes-gebied van Zuid-Amerika, met beschavingen waaronder de Inca, was het belangrijkste gewas de aardappel, die ongeveer 7.000-10.000 jaar geleden werd gedomesticeerd. Coca, nog steeds een belangrijk gewas tot op de dag van vandaag, werd gedomesticeerd in de Andes, net als de pinda, tomaat, tabak en ananas. Katoen werd in 3600 voor Christus gedomesticeerd in Peru. Dieren waren ook gedomesticeerd, waaronder lama's, alpaca's en cavia's. De Guaitecas-archipel in Patagonië vormde de zuidelijke grens van de pre-Spaanse landbouw, zoals opgemerkt door de vermelding van de teelt van Chiloé-aardappelen door een Spaanse expeditie in 1557. De aanwezigheid van maïs in de Guaitecas-archipel wordt ook vermeld door vroege Spaanse ontdekkingsreizigers, hoewel de Spanjaarden de plant misschien ten onrechte hebben geïdentificeerd.
Noord Amerika
De inheemse bevolking van het oosten van de VS heeft talrijke gewassen gedomesticeerd. Zonnebloemen, tabak, soorten pompoen en Ganzenvoet, evenals gewassen die niet meer worden verbouwd, waaronder moerasvlier en kleine gerst, werden gedomesticeerd. Wild voedsel, waaronder wilde rijst en ahornsuiker, (suiker gemaakt van de stroop van de suikeresdoorn) werd geoogst. De gedomesticeerde aardbei is een hybride van een Chileense en een Noord-Amerikaanse soort, ontwikkeld door kweken in Europa en Noord-Amerika. Twee belangrijke gewassen, pecannoten en Concord-druiven, werden op grote schaal gebruikt in de prehistorie, maar lijken pas in de 19e eeuw te zijn gedomesticeerd.
De inheemse bevolking in wat nu Californië en de Pacific Northwest is, beoefende verschillende vormen van bos-tuinieren en brandlandbouw in de bossen, graslanden, gemengde bossen en wetlands, om ervoor te zorgen dat de gewenste voedsel- en medicijnplanten beschikbaar bleven.
Australië
Inheemse Australiërs waren nomadische jager-verzamelaars. Vanwege het beleid van terra nullius werden de Aboriginals geacht niet in staat te zijn geweest tot duurzame landbouw. De huidige consensus is echter dat de inheemse bevolking verschillende landbouwmethoden gebruikte. In de egio's van Centraal-Australië, de centrale westkust en oostelijk centraal Australië, werden vormen van landbouw beoefend. Mensen die in permanente nederzettingen van meer dan 200 inwoners woonden, zaaiden of plantten op grote schaal en bewaarden het geoogste voedsel. De Nhanda en Amangu van de centrale westkust verbouwden yams (Dioscorea hastifolia), terwijl verschillende groepen in oostelijk centraal Australië (de Corners Region) bosuien plantten en oogstten (yaua - Cyperus bulbosus), inheemse gierst.
Inheemse Australiërs gebruikten systematisch brandlandbouw, om de natuurlijke productiviteit te verbeteren. In de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw stelde archeologisch onderzoek in het zuidwesten van Victoria vast dat de Gunditjmara en andere groepen over een periode van bijna 5.000 jaar geavanceerde systemen voor het kweken van paling en het vangen van vis hadden ontwikkeld.
Middeleeuwen en vroegmodern
Van 100 voor Christus tot 1600 na Christus bleef de wereldbevolking groeien samen met het landgebruik, zoals blijkt uit de snelle toename van methaanemissies door vee en de rijstteelt.
Arabische wereld
Noria- wielen om water op te tillen voor irrigatie en huishoudelijk gebruik behoorden tot de technologieën die via Al-Andalus in de middeleeuwse islamitische wereld in Europa werden geïntroduceerd. Vanaf de 8e eeuw onderging de middeleeuwse islamitische wereld een transformatie in de landbouwpraktijk, door de historicus Andrew Watson beschreven als de Arabische landbouwrevolutie. Deze transformatie werd aangedreven door een aantal factoren, waaronder de verspreiding van veel gewassen en planten langs islamitische handelsroutes, de verspreiding van meer geavanceerde landbouwtechnieken en een landbouweconomisch systeem dat verhoogde opbrengsten en efficiëntie bevorderde. De verschuiving in de landbouwpraktijk veranderde de economie, de bevolkingsverdeling, de vegetatiebedekking, de landbouwproductie, het bevolkingsniveau en de stedelijke groei, de verdeling van de beroepsbevolking, koken, voeding en kleding over de islamitische wereld. Moslimhandelaren bestreken een groot deel van de Oude Wereld, en de handel maakte de verspreiding van vele gewassen, planten en landbouwtechnieken in de regio mogelijk, evenals de aanpassing van gewassen, planten en technieken van buiten de islamitische wereld. Deze verspreiding introduceerde belangrijke gewassen in Europa via Al-Andalus, samen met de technieken voor hun teelt en keuken. Suikerriet, rijst en katoen behoorden tot de belangrijkste overgebrachte gewassen, samen met citrus- en andere fruitbomen, notenbomen, groenten zoals aubergine, spinazie en snijbiet, en het gebruik van geïmporteerde kruiden zoals komijn, koriander, nootmuskaat en kaneel. Intensieve irrigatie, vruchtwisseling en landbouwhandleidingen werden algemeen aanvaard. De irrigatie, deels gebaseerd op Romeinse technologie, maakte gebruik van noria waterwielen, watermolens, dammen en reservoirs.
Europa
De middeleeuwen zagen verdere verbeteringen in de landbouw. Kloosters verspreidden zich over heel Europa en werden belangrijke centra voor het verzamelen van kennis met betrekking tot land- en bosbouw. Het landschappelijke systeem stelde grootgrondbezitters in staat hun land en zijn arbeiders te beheersen, in de vorm van boeren of lijfeigenen. Tijdens de middeleeuwen was de Arabische wereld cruciaal in de uitwisseling van gewassen en technologie tussen de Europese, Aziatische en Afrikaanse continenten. Naast het transporteren van talrijke gewassen, introduceerden ze het concept van zomerirrigatie in Europa en ontwikkelden ze het begin van het plantagesysteem van suikerrietteelt door het gebruik van slaven voor intensieve teelt.
Tegen het jaar 900 zorgden ontwikkelingen in het smelten van ijzer voor een verhoogde productie in Europa, wat leidde tot ontwikkelingen in de productie van landbouwwerktuigen zoals ploegen, handgereedschap en hoefijzers. De carruca zware ploeg is een verbetering. Dit leidde tot het kappen van Noord-Europese bossen en een toename van de landbouwproductie, wat op zijn beurt leidde tot een toename van de bevolking. Tegelijkertijd stapten sommige boeren in Europa over van een vruchtwisseling op twee velden tot een vruchtwisseling met drie velden, waarbij elk jaar een van de drie velden braak werd gelaten. Dit resulteerde in verhoogde productiviteit en voeding, aangezien de verandering in rotaties stikstofbindende peulvruchten zoals erwten, linzen en bonen mogelijk maakte. Verbeterde paardentuigen en de whippletree verbeterde de teelt verder. Watermolens werden geïntroduceerd door de Romeinen, maar werden in de middeleeuwen verbeterd, samen met windmolens. Ze werden gebruikt om granen tot meel te malen, hout te hakken en vlas en wol te verwerken. De gewassen omvatten tarwe, rogge, gerst en haver. Erwten, bonen en wikke werden vanaf de 13e eeuw gebruikelijk als voedergewas voor dieren en ook vanwege hun stikstofbindende bemestende eigenschappen. De oogst van gewassen bereikte een hoogtepunt in de 13e eeuw en bleef min of meer stabiel tot de 18e eeuw. Hoewel men dacht dat de beperkingen van de middeleeuwse landbouw ooit een plafond vormden voor de bevolkingsgroei in de Middeleeuwen, hebben recente studies aangetoond dat de technologie van middeleeuwse landbouw altijd voldoende was voor de behoeften van de mensen onder normale omstandigheden, en dat het alleen tijdens uitzonderlijk moeilijke tijden was, zoals het vreselijke weer van 1315–1317, dat niet in de behoeften van de bevolking kon worden voorzien.
Colombiaanse uitwisseling
Na 1492 vond er een wereldwijde uitwisseling plaats van voorheen lokale gewassen en vee. Maïs, aardappelen, zoete aardappelen en maniok waren de belangrijkste gewassen die zich van de Nieuwe Wereld naar de Oude verspreidden, terwijl tarwevariëteiten, gerst, rijst en rapen van de Oude Wereld naar de Nieuwe reisden. Er waren maar weinig diersoorten in de Nieuwe Wereld, paarden, runderen, schapen en geiten waren volledig onbekend voordat ze bij de kolonisten uit de Oude Wereld kwamen. Gewassen die in beide richtingen over de Atlantische Oceaan bewogen, veroorzaakten een bevolkingsgroei over de hele wereld en een blijvend effect op veel culturen in de vroegmoderne tijd. Maïs en cassave werden in de 16e eeuw vanuit Brazilië in Afrika geïntroduceerd door Portugese handelaren, en werden basisvoedsel ter vervanging van inheemse Afrikaanse gewassen. Na de introductie van Zuid-Amerika in Spanje aan het einde van de 16e eeuw, werd de aardappel tegen het einde van de 18e eeuw een hoofdgewas in heel Europa. De aardappel stelde boeren in staat meer voedsel te produceren en voegde aanvankelijk variatie toe aan het Europese dieet. Het toegenomen voedselaanbod verminderde ziektes, meer geboorten en verminderde sterfte, en veroorzaakte een bevolkingsgroei in het hele Britse rijk, de VS en Europa. De introductie van de aardappel bracht ook het eerste intensieve gebruik van kunstmest met zich mee, in de vorm van guano die uit Peru naar Europa werd geïmporteerd, en het eerste kunstmatige bestrijdingsmiddel, in de vorm van een arseenverbinding die wordt gebruikt om coloradokevers te bestrijden. Voordat de aardappel als een belangrijk gewas werd aangenomen, had de afhankelijkheid van graan herhaaldelijke regionale en nationale hongersnoden veroorzaakt toen de gewassen faalden, waaronder 17 grote hongersnoden in Engeland tussen 1523 en 1623. De resulterende afhankelijkheid van de aardappel veroorzaakte echter het Europese aardappelfalen, een rampzalige mislukking van de oogst door een ziekte die resulteerde in wijdverbreide hongersnood en de dood van meer dan een miljoen mensen in Ierland alleen.
Moderne landbouw
De landbouwkundige Charles 'Turnip' Townshend introduceerde vruchtwisseling op vier velden en de teelt van rapen. Tussen de 16e eeuw en het midden van de 19e eeuw zag Groot-Brittannië een grote toename van de landbouwproductiviteit en de netto-output. Nieuwe landbouwpraktijken zoals omheining , mechanisatie, vruchtwisseling met vier velden om voedingsstoffen in de bodem te behouden en selectief fokken zorgden voor een ongekende bevolkingsgroei tot 5,7 miljoen in 1750, waardoor een aanzienlijk percentage van de beroepsbevolking vrijkwam en daarmee de industriële revolutie werd gestimuleerd.
In Engeland verscheen in het midden van de 17e eeuw advies over productievere technieken voor de landbouw, van schrijvers als Samuel Hartlib, Walter Blith en anderen. Het grootste probleem bij het langdurig in stand houden van de landbouw op één plek was de uitputting van nutriënten, vooral de stikstofniveaus, in de bodem. Om de bodem te laten regenereren, werd productieve grond vaak braak gelaten en werd op sommige plaatsen vruchtwisseling gebruikt. Het Nederlandse rotatiesysteem met vier velden werd gepopulariseerd door de Britse landbouwkundige Charles Townshendin de 18e eeuw. Door het systeem (tarwe, rapen, gerst en klaver) konden voedergewassen en weidegewassen het hele jaar door worden gefokt. Het gebruik van klaver was vooral belangrijk omdat de peulvruchtenwortels de nitraten in de bodem aanvulden. De mechanisatie en rationalisering van de landbouw was een andere belangrijke factor. Robert Bakewell en Thomas Coke introduceerden selectief fokken en startten een inteeltproces om gewenste eigenschappen te maximaliseren vanaf het midden van de 18e eeuw, zoals het New Leicester- schaap. Er zijn machines uitgevonden om de efficiëntie van verschillende landbouwactiviteiten te verbeteren, zoals de zaaimachine van Jethro Tullvan 1701 dat het zaaien op de juiste diepte en afstand gemechaniseerd en Andrew Meikle 's dorsmachine van 1784. Ploegen werden gestaag verbeterd, van Joseph Foljambe's Rotherham ijzeren ploeg in 1730 tot James Small 's verbeterde "Scots Plough" metaal in 1763 In 1789 produceerden Ransomes, Sims & Jefferies 86 ploegmodellen voor verschillende bodems. Aangedreven landbouwmachines begonnen met de stationaire stoommachine van Richard Trevithick, die werd gebruikt om een dorsmachine aan te drijven, in 1812. Mechanisatie breidde zich uit naar andere landbouwtoepassingen in de 19e eeuw. De eerste benzine-aangedreventractor werd in 1892 in Amerika gebouwd door John Froelich.
John Bennet Lawes begon het wetenschappelijk onderzoek naar bemesting in het Rothamsted Experimental Station in 1843. Hij onderzocht de impact van anorganische en organische mest op de gewasopbrengst en richtte in 1842 een van de eerste fabrieken voor de productie van kunstmest op. Meststof, in de vorm van natriumnitraat afzettingen in Chili, werd geïmporteerd in Groot-Brittannië door John Thomas North, evenals guano (uitwerpselen van vogels). Het eerste commerciële proces voor de productie van kunstmest was het verkrijgen van fosfaat door het oplossen van coprolieten in zwavelzuur.
20ste eeuw
Dan Albone bouwde de eerste commercieel succesvolle benzine-aangedreven tractor voor algemeen gebruik in 1901, en de 1923 International Harvester Farmall- tractor markeerde een belangrijk punt in de vervanging van trekdieren (met name paarden) door machines. Sinds die tijd zijn zelfrijdende mechanische oogstmachines (maaidorsers), plantmachines, plantmachines en andere apparatuur ontwikkeld, die een verdere revolutie teweegbrengen in de landbouw. Door deze uitvindingen konden landbouwtaken worden uitgevoerd met een snelheid en op een schaal die voorheen onmogelijk was, waardoor moderne boerderijen veel grotere hoeveelheden hoogwaardige producten per landeenheid produceerden. De Haber-Bosch-methode voor het synthetiseren van ammoniumnitraat betekende een grote doorbraak en maakte het mogelijk dat gewasopbrengsten eerdere beperkingen overwonnen. Het werd voor het eerst gepatenteerd door de Duitse chemicus Fritz Haber. In 1910 bracht Carl Bosch, terwijl hij voor het Duitse chemiebedrijf BASF werkte, het proces met succes op de markt en verwierf hij verdere patenten. In de jaren na de Tweede Wereldoorlog nam het gebruik van kunstmest snel toe, in lijn met de toenemende wereldbevolking. Collectieve landbouw werd op grote schaal beoefend in de Sovjet-Unie, de Oostbloklanden , China en Vietnam, te beginnen in de jaren dertig in de Sovjet-Unie; een van de gevolgen was de Sovjet-hongersnood van 1932-1933. Een ander gevolg deed zich voor tijdens de Grote Sprong Voorwaarts in China, geïnitieerd door Mao Tse-tung, die resulteerde in de Grote Chinese Hongersnood van 1959-1961 en uiteindelijk het denken van Deng Xiaoping veranderde.
In de afgelopen eeuw de landbouw wordt gekenmerkt door een verhoogde productiviteit, de vervanging van kunstmest en pesticiden voor arbeid, watervervuiling, en landbouwsubsidies. Andere toepassingen van wetenschappelijk onderzoek sinds 1950 in de landbouw omvatten genmanipulatie, hydrocultuur, en de ontwikkeling van economisch levensvatbare biobrandstoffen zoals ethanol.
Het aantal landbouwers in geïndustrialiseerde landen is drastisch gedaald van 24 procent van de Amerikaanse bevolking tot 1,5 procent in 2002. Ook het aantal boerderijen is afgenomen en hun bezit is meer geconcentreerd. Tussen 1967 en 2002 zijn bijvoorbeeld een miljoen varkenshouderijen in Amerika geconsolideerd tot 114.000, met 80 procent van de productie op fabrieksboerderijen. Volgens het Worldwatch Institute wordt 74 procent van het pluimvee in de wereld, 43 procent van het rundvlees en 68 procent van de eieren op deze manier geproduceerd.
Hongersnoden bleven de hele wereld echter door de 20e eeuw vegen. Door de gevolgen van klimatologische gebeurtenissen, overheidsbeleid, oorlog en mislukte oogsten stierven tussen de jaren twintig en negentig van de twintigste eeuw miljoenen mensen in elk van de tien hongersnoden.
De historische processen die het mogelijk hebben gemaakt landbouwgewassen te verbouwen en te eten tot ver buiten hun centra van oorsprong, zetten zich in het heden voort door globalisering. Gemiddeld bestaat 68,7% van de voedselvoorziening van een land en 69,3% van de landbouwproductie uit gewassen van buitenlandse oorsprong.
Groene revolutie
Norman Borlaug, de vader van de Groene Revolutie van de jaren zeventig, zou wereldwijd meer dan een miljard mensen van de honger hebben gered. De Groene Revolutie was een reeks initiatieven op het gebied van onderzoek, ontwikkeling en technologieoverdracht tussen de jaren veertig en het einde van de jaren zeventig. Het verhoogde de landbouwproductie over de hele wereld, vooral vanaf het einde van de jaren zestig. De initiatieven, geleid door Norman Borlaug en gecrediteerd voor het redden van meer dan een miljard mensen van de honger, omvatten de ontwikkeling van hoogproductieve variëteiten van graankorrels, uitbreiding van de irrigatie-infrastructuur, modernisering van managementtechnieken, distributie van gehybridiseerde zaden, synthetische meststoffen en pesticiden aan boeren.
Synthetische stikstof, samen met gedolven fosforiet, pesticiden en mechanisatie, hebben de oogstopbrengsten in het begin van de 20e eeuw aanzienlijk verhoogd. Een grotere aanvoer van granen heeft ook geleid tot goedkoper vee. Verder werden er later in de 20e eeuw wereldwijde opbrengstenstijgingen ervaren toen hoogproductieve variëteiten van gewone granen zoals rijst, tarwe en maïs werden geïntroduceerd als onderdeel van de Groene Revolutie. De Groene Revolutie exporteerde de technologieën (inclusief pesticiden en synthetische stikstof) van de ontwikkelde wereld naar de ontwikkelingslanden. Thomas Malthus voorspelde op beroemde wijze dat de aarde de groeiende bevolking niet zou kunnen onderhouden, maar technologieën zoals de Groene Revolutie hebben de wereld in staat gesteld een overschot aan voedsel te produceren.
Hoewel de Groene Revolutie aanvankelijk de rijstopbrengsten in Azië aanzienlijk verhoogde, vlakt de opbrengst daarna af. Het genetische "opbrengstpotentieel" voor tarwe is toegenomen, maar het opbrengstpotentieel voor rijst is sinds 1966 niet toegenomen, en het opbrengstpotentieel voor maïs is "nauwelijks toegenomen in 35 jaar". Het duurt slechts een decennium of twee voordat herbicideresistent onkruid tevoorschijn komt, en insecten worden binnen ongeveer een decennium resistent tegen insecticiden, enigszins vertraagd door vruchtwisseling.
Organische landbouw
Het grootste deel van zijn geschiedenis is de landbouw biologisch geweest, zonder synthetische meststoffen of pesticiden, en zonder GGO's. Met de komst van de chemische landbouw riep Rudolf Steiner op tot landbouw zonder synthetische pesticiden, en zijn landbouwcursus van 1924 legde de basis voor biologisch-dynamische landbouw. Lord Northbourne ontwikkelde deze ideeën en presenteerde zijn manifest van biologische landbouw in 1940. Dit werd een wereldwijde beweging en biologische landbouw wordt nu in veel landen beoefend.